Resumo
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Espresso doce com espuma de açúcar batido (espumita).
Origem e história
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Tradição cubana e da diáspora em Miami; ritual social forte.
Contexto cultural
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Hospitalidade, conversa e identidade cultural.
Ingredientes
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
espresso ou Moka
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
açúcar demerara
Modo de preparo
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Bater as primeiras gotas de café com açúcar até espuma.
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Completar com o restante do café.
Fonte consultada: Cuban coffee culture (diaspora ethnographies)
Servir em xícaras pequenas.
Fontes
- Cuban coffee culture (diaspora ethnographies) — https://www.loc.gov/
Receita autoral CoffeeUpdate — síntese editorial com fontes indicadas. Não substitui normas sanitárias profissionais.