Resumo
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Café fervido em panela de barro com canela e piloncillo.
Origem e história
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Tradição mexicana rural e de revolução; associado a hospitalidade e fogão a lenha.
Contexto cultural
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Bebida de celebração e do quotidiano mexicano.
Ingredientes
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
café moído
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
água
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
canela
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
piloncillo ou açúcar mascavo
Modo de preparo
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Ferver água com canela e piloncillo.
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Adicionar café e desligar o fogo.
Fonte consultada: Cultura gastronómica mexicana — café de olla
Repousar, coar e servir.
Fontes
- Cultura gastronómica mexicana — café de olla — https://www.gob.mx/
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