Resumo
Fonte consultada: Hario V60 guides (+1)
Método filtrado por derrame controlado, destaque para clareza e terroir.
Origem e história
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O V60 (Hario, Japão) e a Chemex (EUA) tornaram-se ícones do specialty.
Contexto cultural
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Ritual de precisão em coffee bars de terceira onda.
Ingredientes
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café moído médio
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filtro de papel
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água ~92–96 °C
Modo de preparo
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Enxaguar filtro.
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Bloom 30–45 s.
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Derramar em espirais até ratio ~1:15–1:17.
Fontes
- Hario V60 guides — https://www.hario.jp/
- SCA brewing control chart — https://sca.coffee/
Receita autoral CoffeeUpdate — síntese editorial com fontes indicadas. Não substitui normas sanitárias profissionais.